La Table d'Eric

La carte

La Carte du Moment

Les entrées froides et chaudes
La raviole ouverte de ris de veau et scampis, fèves des marais et champignons. 27,00
Les croquettes Maison, crevettes grises de la Mer du Nord, persil frit, citron. 24,00
Les croquettes au fromage et parmesan maison, salade croquante. 18,00
Les ris de veau de cœur rôtis, sauce à la crème d’Isigny. 35,00
L’aiglefin, fondue de poireaux, huile verte à l’estragon, espuma de panais. 27,00
La terrine de foie gras, confiture d’oignons, brioche. 18,00
Les plats de viandes et poissons
Le filet pur de bœuf maturé, sauce poivre ou sauce archiduc. 35,00
Les ris de veau de cœur rôtis, sauce à la crème d’Isigny. 43,00
Le filet mignon de porc, chimichurri, pomme bouchon, petits légumes. 28,00
La pluma ibérique, espuma au chorizo, poivron, galette de pommes de terre. 34,00
Le dos de cabillaud, brandade de morue, bisque de crevettes et écrevisses. 28,00
La sole de la Mer du Nord simplement rôtie au beurre demi-sel. 38,00

Menus

Le menu du moment

La mise en bouche
Selon les inspirations du chef
Entrée froide ou chaude au choix
La raviole ouverte de ris de veau et scampis, fèves des marais et champignons
OU
L’aiglefin, fondue de poireaux, huile verte à l’estragon, espuma de panais
Plat de viande ou poisson au choix
Le filet mignon de porc, chimichuri, pomme bouchon, petits légumes
ou
Le dos de cabillaud, brandade de morue, bisque de crevettes et écrevisses
Dessert ou fromage
Framboise, bergamote, vanille et fruit de la passion
ou
Le plateau de fromages (+ 8€).
Prix du menu sans les vins : 55,00
Prix du menu avec une sélection de vins : 80,00
A partir de 8 personnes, merci de choisir le menu

Le menu dégustation

Servi pour la table entière
La mise en bouche
Les deux entrées du menu du moment
Sorbet
Un plat du menu du moment
Le dessert
75,00 sans les vins – 105,00 avec sélection de vins

Le Homard du Vivier

Le Homard de 600gr
Décortiqué, en Belle-Vue, grillé, beurre parfumé aux fines herbes (1 personne). 70,00

Le menu Lunch

32 euros
Lundi midi
Mardi midi
Jeudi midi
Vendredi midi
Comprenant
Une mise en bouche
Le choix entre deux entrées (poisson ou viande)
Le choix entre deux plats (poisson ou viande)
Le café

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Nouvelle carte et nouveau menu - mars 2024

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Guillaume, Emeline et leur équipe

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01/14/2016 - 08:10

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7500 Saint-Maur
Tél : 069 22 41 70
Fax : 069 84 22 58

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