Qui sommes-nous ?

La Table D'Eric

Fondé il y a plus de 20 ans par Éric Bonnet, La Table d’Éric est une adresse emblématique où tradition et savoir-faire se rencontrent. En octobre 2023, une nouvelle page s’est écrite avec l’arrivée de Guillaume, qui reprend le flambeau avec la même passion pour la gastronomie.

Amis de longue date, Éric et Guillaume partagent une vision commune de la cuisine. C’est donc tout naturellement qu’Éric lui a proposé de prendre la relève lorsque Guillaume, animé par l’envie de se lancer à son compte, était à la recherche de son propre établissement.

Originaire de Gaurain-Ramecroix, Guillaume est un véritable enfant du pays. Diplômé d’une école hôtelière, il s’est forgé une solide expérience dans des maisons prestigieuses. Il a notamment effectué un stage chez Paul Bocuse à Lyon avant de passer 11 ans dans les cuisines du Château du Mylord, établissement doublement étoilé au Guide Michelin, à Ellezelles.

Son parcours l’a également mené à des adresses de renom telles que Maison D à Renaix et La Petite Madeleine à Tournai. Toujours avide d’explorer de nouveaux horizons, il a enrichi son savoir-faire en travaillant en brasserie chez Éric Fernez à Quévy et en traiteur événementiel aux côtés de Gaétan Six à Froyennes.

Aujourd’hui, avec La Table d’Éric, Guillaume perpétue l’âme du restaurant tout en y apportant sa touche personnelle : une cuisine raffinée, authentique et généreuse, où chaque assiette raconte une histoire de passion et de transmission.